来源｜36氪

作者 | 姚兰

连锁咖啡品牌「NOWWA挪瓦咖啡」宣布连续完成B轮和B+轮两轮融资，累计金额2亿人民币。B轮由觉资投资领投，老股东悉数跟投，B+轮由SIG海纳亚洲领投，新股东百丽集团消费基金、盛景嘉成母基金跟投，老股东悉数跟投，高鹄资本担任两轮融资独家财务顾问。本轮资金将主要用于产品研发、供应链搭建、门店开设和IT系统建设。「NOWWA挪瓦咖啡」此前曾完成由金沙江创投、三七互娱、GurryShark Capital、伯藜创投、源星资本以及天使投资人参投的三轮融资。

「NOWWA挪瓦咖啡」成立于2019年6月，瞄准22-29岁职场人，提供售价在15元左右的高品质现磨咖啡以及茶饮、周边、烘焙等产品，定位满足高频刚需的平价精品咖啡品牌，希望陪伴中国的年轻一代度过每个困倦时刻，与其共同成长，传递“专业、自信、有趣、向上”的品牌精神。

「NOWWA挪瓦咖啡」作为连锁咖啡品牌，已拥有超过1500家店，服务覆盖20座城市。2021年前3个季度的生意增长超过600%，已成长为阿里巴巴本地生活与美团点评TOP3的新锐咖啡品牌。

创始人郭星君2014年加入饿了么，历任多个事业部负责人，包括餐饮、零售和平台商业化等模块。其他核心成员来自阿里巴巴、字节跳动、瑞幸、乐乐茶、皮爷咖啡、满记甜品、宝洁、KFC等企业，在产品研发、供应链、电商运营、渠道拓展、品牌营销等方面拥有丰富的经验。

重视产品力与供应链，用新茶饮的调制手法实现咖啡的品类创新

郭星君认为，现磨咖啡在中国有三种发展方向：

1）以Manner、NOWWA、瑞幸为代表，满足把咖啡当作日常的“刚需人群”的功能性需求，价格适中，每天一杯无负担，这也是全球咖啡的主要形态之一；

2）以星巴克、Peet's Cofee（皮爷咖啡）、COSTA咖啡等国际性连锁咖啡品牌为代表，通过第三空间凸显咖啡的社交和商务属性，在城市中产群体间培养起了较高的忠诚度；

3）以 %Arabica、M Stand、Seesaw为代表，更多是通过门店构建品牌认知，重视美学氛围的营造，用户周末特地前来打卡。

NOWWA想将咖啡推向更多年轻人的生活日常，便需要从根本的口感入手，让用户不再觉得有“距离感”。

咖啡本身味道较重，导致了这一品类较难创新。西方以纯咖啡为主，而中国不愿意喝“苦”的咖啡用户仍然占大多数，美式咖啡占比不到10%。用新茶饮的调制手法去做咖啡，更易培养起消费者的口味偏向，从而扩大受众基数。

「NOWWA挪瓦咖啡」推出的特色产品—“小马果咖”，实现了咖啡与植物基底的水果两者风味的互补、融合，咖啡口感在酸、甜、苦的平衡中变得更为丰富，适口性更强，加之从视觉上看自带高颜值优势，这些都进一步拓宽了咖啡的饮用场景，以及增加了用户的消费频次。

不过，郭星君向36氪表示，尽管水果元素的加入能平衡咖啡的苦味，但数年以后，会存在相当一部分用户选择去掉甜分，偏好基础款拿铁和美式。“那么在当下的过渡阶段，我们依旧会提供优质的原物料，满足用户对咖啡‘品质’和‘本质’的要求。”

根据公开信息，2021年7月，「NOWWA挪瓦咖啡」在由IIAC举办的国际咖啡品鉴大赛（中国赛区）中，凭借三款咖啡豆斩获三项金奖：金奖豆之一“自由种子“（Seed of Freedom）来自埃塞俄比亚咖啡豆产区，另一支获得金奖的咖啡豆“自由种子B”（Seed of Freedom #B）来自我国云南普洱，第三支金奖豆“勇敢小马A”（Brave Pony #A）则产自埃塞俄比亚耶加雪菲产区、危地马拉薇薇特南果、我国云南普洱。

「NOWWA挪瓦咖啡」希望从源头开始布局，以数字化手段提升供应链整合能力，达到稳定出品质量和降低成本的目的。

线下与线上协同，加强品牌与用户的交互

“中国咖啡市场除了上海，门店供给不是很高，但需求增长很快，今年1-9月，中国的咖啡生豆进口规模（千克）同比增长108.7%，我们要做的是快速拉高供给量。” 郭星君告诉36氪，海外除了咖啡馆数量多，大量餐饮与零售门店都会提供咖啡服务；而在中国，很多时候喝咖啡需要特意去咖啡馆，并且大部分城市的咖啡馆还不一定开在你身边。

简单地讲，消费者购买商品的成本可拆成两个部分，即资金成本和时间成本，人们不愿意在高频低价的东西上花费过多时间等待，只有面对质高价高的东西才会显得情愿一些。

「NOWWA挪瓦咖啡」正努力建造一套触手可得的服务网络，让用户花费更少的资金成本和时间成本（分钟级别的时间成本），能够“随时随地喝上一口好咖啡”。据36氪了解，用户可通过小程序、美团、饿了么等平台购买门店的现磨咖啡、饮品与烘焙等商品；线下则已覆盖中心商务区、中高端办公写字楼、居民区及部分网红临街区，拥有街边店、商场店、写字楼店、大学店等四种基本店型，门店面积较小，多属于“即买即走”的场景，线上线下的渠道融合优势较为明显。

线上和线下业务场景都不复杂，但存在差异性，「NOWWA挪瓦咖啡」计划加大IT系统建设投入，打通会员体系、商品体系、库存体系和营销活动体系，中心化的管理商品服务与用户需求的匹配效率，进而提升客户满意度。

与用户一同探索更多咖啡的风味，以及生活的风味

「NOWWA挪瓦咖啡」的目标用户是具备拼搏精神的职场青年，因此在品牌LOGO的设计上，选择了更显活力和有趣的橙色。

郭星君强调，「NOWWA挪瓦咖啡」始终把产品力的打磨放在首位，其次再探索切中年轻人喜好的营销玩法，增进情感链接，整体提升品牌感。

2021年，「NOWWA挪瓦咖啡」与巧克力品牌德芙、彩妆品牌 3CE、燕麦奶品牌 Oatly、“网红饮料”汉口二厂、蛋白棒品牌 ffit8、食品企业旺旺集团等进行了跨界联名合作。其中，与汉口二厂的联名款#神仙荔枝气泡果咖#微博话题阅读量破4000万；与OATLY的合作，包括环保主题快闪店、地球日限定产品、周边产品等多个层次，同时收获了口碑与流量。

「NOWWA挪瓦咖啡」将持续发力品牌内容建设，打造出欢快但不哗众取宠、有调性但不会让人产生距离感的“国民咖啡品牌”形象。

高鹄资本董事舒雪梅表示：“如今，中国咖啡市场正在经历快速迭代与发展，消费场景从过去的社交、商务扩大到日常功能性刚需，消费者画像也由过去的商务精英、小资人群变成更广泛的大众消费群体。NOWWA咖啡敏锐地把握了这一市场机遇，通过精细的产品打磨与创新、差异化定价，以可爱的橙黄色小马造型塑造品牌形象，切入最广泛的年轻消费群体，满足客群刚需，实现业务快速扩张。作为公司的长期独家财务顾问，我们有幸一路见证NOWWA的发展与成长，也将持续陪伴NOWWA咖啡在开拓中国咖啡消费市场的征途中‘策马奔驰’！”